Fondue laktosefrei?

Verträgst du oder verträgt einer deiner Gäste keine Laktose? Der Einladung zum Fondueplausch steht trotzdem nichts im Weg. Wähle einfach eine Käsemischung aus gut gereiften Käsesorten, diese sind in der Regel laktosefrei. Wirf am besten einen Blick auf die Rückseite oder frag das Fachpersonal.

Warum sind viele Käsesorten laktosefrei? Beim Käsen werden die Molke und damit ein Grossteil des Milchzuckers abgetrennt. Während der Käsereifung verbrauchen die eingesetzten Bakterien dann den restlichen Milchzucker.

Hier erfährst du mehr zur Laktose in Milch und Milchprodukten.