Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
4	Eier
Currysauce:
2	grosse Bundzwiebeln, gehackt
1	kleiner Lauch, fein geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Stück	Ingwer, an der Bircherraffel gerieben
¼ TL	Kreuzkümmel
¼ TL	Koriander
	Bratbutter oder Bratcrème
250 g	gehackte Pelati , abgetropft
	Salz
	Pfeffer
	Curry und glatte Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Koriander in der heissen Bratbutter anbraten. Pelati zugeben, zugedeckt 10-15 Minuten köcheln, würzen.
Die Eier 7-8 Minuten kochen, schälen.
Die Currysauce in tiefe Teller geben. Eier halbieren, in die Sauce geben, garnieren.

Dazu passen Toast oder Reis.