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Halloween-Muffins (Kürbis-Nuss-Muffins)
  • 25min
  • Vegetarisch
Halloween-Muffins (Kürbis-Nuss-Muffins)

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Halloween-Muffins (Kürbis-Nuss-Muffins)

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Zutaten

Für 1 Muffinsblech mit 12 Vertiefungen

MengeZutaten
Butter für das Blech
Muffins:
3Eigelb
125 gZucker
1 PriseSalz
1 ELheisses Wasser
125 gCrème fraîche
150 gKürbisfleisch,z. B. Potimarron, gerieben
150 gHaselnüsse, gemahlen
100 gMehl
TLBackpulver
3Eiweiss, steif geschlagen
1 PäckchenVanillezucker
½ TLZimtpulver
ELKakaopulver
50 gdunkle Schokoladewürfelchen
Garnitur:
125 gPuderzucker
ca. 2 ELWasser

Milch: der Podcast von Swissmilk

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 25 Minuten
Backen: ca. 25 Minuten
  1. Für den Teig Eigelb, Zucker, Salz und Wasser verrühren, bis die Masse hell ist. Crème fraîche und Kürbis darunter rühren. Nüsse, Mehl und Backpulver mischen, Eischnee sorgfältig darunter ziehen. Masse halbieren. Vanillezucker und Zimt unter die eine Hälfte mischen. Kakaopulver zur anderen Hälfte sieben, darunter heben.
  2. Dunkle Masse in das ausgebutterte Blech verteilen. Mit Schokoladewürfelchen bestreuen. Helle Masse darauf verteilen.
  3. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Für die Garnitur Puderzucker und Wasser verrühren. Ausgekühlte Muffins mit der Glasur begiessen, so dass die Oberfläche ganz, der Rand aber nur teilweise davon bedeckt ist, trocknen lassen.
3 EL der Glasur mit wenig Randensaft oder roter Lebensmittelfarbe färben. Die rote Glasur in eine Ecke eines Plasatikbeutels füllen. Beutel oben verschliessen. Eine kleine Ecke des Beutels wegschneiden. Gesichter auf die weisse Glasur spritzen.

1 Stück enthält:

Energie: 1097kJ / 262kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 30g, Eiweiss: 5g

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