Gefüllte Zucchini mit Frischkäse - Rezept

Drucken

Gefüllte Zucchini mit Frischkäse

Drucken

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Ofenform 20 x 30cm
3	Tomaten, gewürfelt
1	Schalotte, fein gehackt
	Salz
4	Zucchini à je ca. 180 g
Füllung:
60 g	Doppelrahmfrischkäse
150 g	Ricotta
60 g	Sbrinz AOP, gerieben
2	Eigelb
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
½ TL	Rosmarin, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
2 EL	Sbrinz AOP, gerieben
	Rosmarin zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomaten und Schalotten in der Ofenform verteilen, salzen.
Zucchini längs halbieren, mit dem Pariserlöffel oder einem Teelöffel längs in der Mitte wenig Fruchtfleisch herausschaben, fein hacken. Zucchini mit der Schnittfläche nach oben auf die Tomaten legen.
Füllung: Alle Zutaten mit dem gehackten Zucchini-Fleisch mischen, würzen.
Füllung auf den Zucchini-Hälften verteilen. Sbrinz darüber streuen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

Dazu passen Ofenkartoffeln: Festkochende Kartoffeln längs halbieren, mit wenig Bratcrème bepinseln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, auf ein backpapierbelegtes Blech legen, 15 Minuten vor den Zucchini-Schiffchen in den Ofen schieben.