- 25min
- Vegetarisch
Frittata mit Kürbis
Saison
back to top
Frittata mit Kürbis
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 Schalotten, fein gehackt | |
| 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt | |
| 500 g Kürbis, z. B. Potimarron oder Butternuss, in feine Scheibchen geschnitten | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 3 EL Weisswein | |
| Salz, Pfeffer | |
| 6 Eigelb | |
| 2 EL Vollrahm | |
| 1/2 -1 TL Curry | |
| 1/2 TL Salz | |
| weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| 6 Eiweiss, steif geschlagen |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
Ansicht wechseln
Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Schalotten, Knoblauch und Kürbis in der Butter andämpfen. Wein beigeben, würzen. Zugedeckt 5-10 Minuten weich dämpfen.
- Eigelb, Rahm und Gewürze schaumig schlagen, Eischnee darunter ziehen, über den Kürbis giessen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen.
- Auf einen vorgewärmten Teller oder eine Platte stürzen.
- Frittata in Stücke schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Marie hilft dir.