Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Rüebli, geschält, in Stücken
	wenig Wasser
50 g	Butter, flüssig
100 g	trockene Amaretti*, in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz zerkrümelt
100 g	weisse Schokolade, fein gehackt
Garnitur:
1 dl	Vollrahm, geschlagen
	wenig Amaretti*, fein zerkrümelt
	wenig weisse Schokoladelocken

Kochen & unseren Podcast hören:

Rüebli, mit Wasser zugedeckt, weich kochen. Restliches Wasser abgiessen. Rüebli mit den restlichen Zutaten mixen. Masse in die Förmchen verteilen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
Flan kurz vor dem Servieren mit Rahm, Amaretti und Schokoladelocken garnieren.

*Weihnachtsguetzli-Verwertung: z.B. Zimtsterne, Vanillekipferl, Brunsli, Kokosmakrönli