Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	grüne Spargeln, gerüstet
Sauce:
1 EL	weisser Balsamico
1 EL	Spargelwasser
1 EL	Haselnussöl
1 - 2 EL	Rapsöl
1 EL	Kerbelblättchen, gezupft
	Salz, Pfeffer
6	Hobelkäse-Röllchen, leicht zerzupft
2 EL	Pinienkerne, geröstet
2 - 4	Kaninchenfilets (ca. 150 g)
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
	Kerbel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Spargeln in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten knapp weich garen, herausnehmen, kalt abschrecken. In 4-5 cm lange Stücke schneiden.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Sorgfältig mit den Spargeln mischen. Mit Käse auf Tellern anrichten, Pinienkerne darüber streuen.
Kaninchenfilets in Bratbutter oder Bratcrème ringsum 3-5 Minuten braten, würzen. Je in 3-4 Stücke schneiden, auf dem Salat anrichten, garnieren.

Dazu passt Toast.