Kürbis-Marzipan-Cake

Zutaten

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Cakeform 28 cm

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
125 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Msp.	Salz
4	Eigelb
250 g	Kürbis, z.B. Potimarron oder Butternuss, an der Bircherraffel gerieben
2	Orangen, abgeriebene Schale
1	Orange, Saft
250 g	Backmarzipan, in Würfelchen geschnitten
200 g	gemahlene Mandeln
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver
4	Eiweiss, steif geschlagen
Garnitur:
250 g	Puderzucker
4 EL	Zitronensaft
1	Orange, abgeschälte Schale, in dünne Streifen geschnitten, kurz blanchiert

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Eigelb zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Kürbis, Orangenschale und -saft, Marzipan und Mandeln darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen.
Garnitur: Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
Den ausgekühlten Cake damit überziehen. Orangenstreifen darüber streuen, trocknen lassen.

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