Kürbis-Marzipan-Cake

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Zutaten

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
1 Cakeform von 28 cm Länge
Backpapier
Teig:
125 g Butter, weich
175 g Zucker
1 Msp. Salz
4 Eigelb
250 g Kürbis, z.B. Potimarron oder Butternuss, an der Bircherraffel gerieben
2 Orangen, abgeriebene Schale
1 Orange, Saft
250 g Backmarzipan, in Würfelchen geschnitten
200 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eiweiss, steif geschlagen
Garnitur:
250 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
1 Orange, abgeschälte Schale, in dünne Streifen geschnitten, kurz blanchiert

Was hat jetzt Saison?

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Eigelb zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Kürbis, Orangenschale und -saft, Marzipan und Mandeln darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen.
Garnitur: Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
Den ausgekühlten Cake damit überziehen. Orangenstreifen darüber streuen, trocknen lassen.