- 25min
Pouletgeschnetzeltes an Zitronensauce
Saison
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Pouletgeschnetzeltes an Zitronensauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 1 dl | Weisswein |
| 3 dl | helle Gemüsebouillon |
| 1 - 2 TL | Honig |
| 1 | Schalotte, halbiert |
| 1 Zweiglein | Zitronenmelisse |
| 1 | Zitrone, wenig abgeschälte Schale und 2 EL Saft |
| 1,5 dl | Vollrahm |
| 1 TL | Maisstärke |
| ½ | Zitrone, abgeschälte Schale, in feine Streifen geschnitten |
| Salz, Pfeffer | |
| 800 g | Pouletfleisch, geschnetzelt |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz, Pfeffer | |
| Zitronenschnitze und Zitronenmelisse zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
- Sauce: Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft bei mittlerer Hitze auf 1/3 einkochen, absieben, Flüssigkeit in die Pfanne zurückgeben. Rahm und Maisstärke verrühren, unter Rühren in die Sauce geben und aufkochen. Zitronenschale beigeben, Sauce würzen.
- Fleisch in Bratbutter oder Bratcrème portionenweise anbraten, würzen, in die Sauce geben. Sauce und Fleisch nochmals kurz erhitzen, abschmecken.
- Auf einer vorgewärmten Platte anrichten, garnieren.
Statt Weisswein insgesamt 4 dl Bouillon verwenden.
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