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Hackspiessli mit Honig-Senf-Dip
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Hackspiessli mit Honig-Senf-Dip

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Zutaten

Vorspeise für 6-8 Personen

MengeZutaten
Dip:
360 g Rahmjoghurt nature oder 100 g Ricotta und 250 g Halbfettquark
1-2 TL Senf, mild
3 TL Senf, grobkörnig
2-3 TL Honig, hell, flüssig
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Hackmasse:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 TL Koriandersamen, gequetscht oder 1 TL Korianderpulver
2 EL Paniermehl
300 g Kalbfleisch, gehackt
300 g Rindfleisch, gehackt
1 Ei, verquirlt
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paniermehl
2-3 Pfirsiche, reif, in Schnitze geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
Holzspiesse oder Metallspiesse

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Für den Dip alle Zutaten verrühren, würzen.
  2. Für die Hackmasse alle Zutaten mischen, würzen, zu einer geschmeidigen Masse kneten. In 20 gleich grosse Stücke teilen, auf Paniermehl 20 Würstchen von ca. 7 × 1,5 cm formen.
  3. Pfirsiche in Bratbutter oder Bratcrème 3-4 Minuten braten, im auf 70 °C vorgeheizten Ofen zugedeckt warm stellen. Hack-Würstchen portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème ringsum braten, im Ofen warm stellen.
  4. Zum Servieren je 1 Hack-Würstchen, längs, und 1-2 Pfirsich-Schnitze an die Spiesse stecken. Warm mit dem Dip servieren.

Griechischer Joghurt ist in der Migros erhältlich. Dip 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Pfirsiche und Würstchen können vor dem Servieren bis zu 1 Stunde im Ofen warm gehalten werden.

Energie: 816kJ / 195kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 11g, Eiweiss: 21g

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