Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	kleine, grüne Linsen (Puy)
5 dl	Gemüsebouillon
1	Zitronenschnitz
1	Schalotte, besteckt mit 1 Lorbeerblatt und Nelken
Sauce:
3 EL	Kürbiskernöl
1 EL	Raps- oder Sonnenblumenöl
2 EL	Zitronensaft
	wenig Zitronenschale, abgerieben
½	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
¼ TL	Thymian-Blättchen, getrocknet
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
150 g	Löwenzahn
200 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt

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Die Linsen mit Bouillon, Zitronenschnitz und besteckter Schalotte aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln, abtropfen und zugedeckt beiseite stellen.
Für die Sauce alle Zutaten mischen und würzen. Die Linsen mit 2/3 der Sauce mischen, abschmecken.
Löwenzahn auf Tellern verteilen und mit der restlichen Sauce beträufeln. Den Linsensalat auf die Blätter geben, Frischkäse darauf verteilen.

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