- 30min
Nudeln mit herbstlichem Kalbfleisch
Saison
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Nudeln mit herbstlichem Kalbfleisch
Zutaten
Für 1 Person
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Fleisch: | |
| 150 g geschnetzeltes Kalbfleisch | |
| 1 EL Mehl | |
| 1 Msp. Zimt | |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter zum Braten | |
| 1 kleine Zwiebel, gehackt | |
| 100 g Kürbis, in ca. 1 1/2 cm grosse Würfel geschnitten | |
| 1,5 dl Fleischbouillon | |
| 2 EL Weisswein oder trockener Vermouth | |
| 1 dl Saucenhalbrahm | |
| 50 g weisse Trauben, halbiert | |
| Salz, Pfeffer, Zimt | |
| 80 - 100 g Nudeln | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Für das Fleisch Geschnetzeltes mit Haushaltpapier trocken tupfen.
- Mehl und Gewürze mischen, Fleisch darin wenden.
- Fleisch in der heissen Bratbutter kurz anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Kürbis beigeben, mitdämpfen.
- Mit der Bouillon und dem Weisswein oder Vermouth ablöschen. Zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln.
- Fleisch, Rahm und Trauben beifügen, aufkochen, abschmecken.
- Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen, mit dem Fleisch auf einem Teller anrichten.
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