Landfrau Edith Camenzind empfiehlt ihren köstlichen Cake aus selbst gemachtem Café-Glace, viel Meringues für den richtigen Crunch und Schokolade.

Edith Camenzind Gersau, SZ

Drucken

Café Glace

Drucken

Zutaten

Menge	Zutaten
Cakeform 28 cm
Klarsichtfolie zum Auskleiden der Cakeform
2	Eigelb
100 g	Zucker
2 gehäufte EL	lösliches Kaffeepulver, mit wenig heissem Wasser aufgelöst, ausgekühlt
2	Eiweiss, steif geschlagen
4 dl	Vollrahm, steif geschlagen
4 - 6	Meringues, zerdrückt
1,25 dl	Rahm, steif geschlagen
½ Beutel	dunkle Kuchenglasur, nach Packungsanleitung geschmolzen

Kochen & unseren Podcast hören:

Eigelb und Zucker schaumig rühren, Kaffee dazurühren. Eiweiss und Rahm sorgfältig darunterziehen.
1/3 der Meringues in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Masse darübergeben, weiteres Drittel der Meringues verteilen. Restliche Masse daraufgeben. Mit restlichen Meringues abschliessen.
Mind. 6 Stunden tiefkühlen.
Anrichten: Aus der Form auf eine Platte stürzen. Mit Meringues, Rahm und Glasur nach Belieben garnieren. Ca. 10 Minuten antauen lassen. In Scheiben schneiden.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband übernimmt die Interessenvertretung von Frauen und Familien auf dem Land. Seine Kernkompetenzen liegen in den Bereichen Ernährung und Hauswirtschaft.
Überzeuge dich.

Im Glacefieber? Tipps zum Glace-Selbermachen und feine Glacerezepte gibts hier.