Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	grüne Zucchini, in gleichmässige Stücke geschnitten
	Butter
	wenig abgeriebene Zitronenschale
	Salz, Pfeffer
2	Tomaten
Camembert-Champignon-Kruste:
1	kleine Zwiebel, gehackt
	Butter
200 g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1 dl	Weisswein
100 g	Doppelrahm
125 g	Camembert Suisse, in dünne Scheiben geschnitten
	Salz, Pfeffer
2 EL	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucchini in der Butter weich dünsten, leicht bräunen lassen, mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten halbieren, entkernen und in grosszügige Stücke schneiden.
Für die Camembert-Champignon-Kruste Zwiebeln in der Butter dünsten. Champignons mitdünsten. Mit Weisswein und Doppelrahm ablöschen, kurz kochen, sehr fein mixen. Wieder erhitzen und den Camembert darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kleine Gratinteller mit den Gemüsen belegen, Camembert-Sauce darübergiessen, mit Sbrinz bestreuen und überbacken.