Blechkuchen sind ergiebig und schnell gemacht. Besonders dieses Rezept. Der Boden unseres Zwetschgenkuchens ist ein luftiger Rührteig.

Energie: 2742kJ / 655kcal, Fett: 48g, Kohlenhydrate: 46g, Eiweiss: 11g

Zwetschgen-Blechkuchen

Zutaten

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Form 40x30 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Butter für die Form
Rührteig:
300 g	Butter, weich
300 g	Zucker
6	grosse Eier, Raumtemperatur, verquirlt
1 dl	Rahm
3 EL	Zitronensaft
350 g	gemahlene Haselnüsse, geröstet
300 g	Mehl
3 TL	Backpulver
Belag:
1 kg	Zwetschgen, in Sechstel oder Viertel geschnitten
50 g	Haselnüsse, grob gehackt
	wenig Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Das ausgebutterte Blech kalt stellen.
Rührteig: Butter glatt rühren. Zucker und Eier nach und nach beifügen, schaumig rühren. Rahm und Zitronensaft dazugeben. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und rasch unter die Schaummasse heben. Auf dem Blech verteilen und glatt streichen.
Belag: Zwetschgen in Reihen, fast senkrecht in den Teig setzen. Mit Haselnüssen bestreuen. Im unteren Teil des auf 200ºC vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Statt Zwetschgen Pflaumen oder Reineclauden verwenden.
Haselnüsse durch Mandeln ersetzen.