Gefüllte Gurken mit Räucherforelle und Mozzarella
Saison
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Gefüllte Gurken mit Räucherforelle und Mozzarella
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Butter für das Blech | |
| 2 | Salatgurken |
| Füllung: | |
| 250 g | Räucherforelle |
| 2 EL | Kapern |
| 1 | Schalotte |
| 1 EL | Rucola |
| 60 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer | |
| 150 g | Schweizer Mozzarella |
| Rucola zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Gurken schälen, längs halbieren und Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurken vierteln und auf einem bebutterten Blech verteilen.
- Für die Füllung Räucherforelle, Kapern, Schalotte und Rucola fein hacken. Mit restlichen Zutaten mischen, würzen.
- Füllung in die Gurken verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren. Mit Rucola garnieren.
Dazu passt Reis.
Schneller: Die gefüllten Gurken nicht gratinieren und kalt servieren.
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