Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Marinade:
3 EL	Öl
1½ EL	Zitronensaft
100 g	Bündnerfleisch, geschnitten
	Pfeffer
Sauce:
5 EL	Öl
2 EL	Crème fraîche
1 EL	Zitronensaft
2 Prisen	Zucker
	Salz, Pfeffer
150 - 200 g	Spinat, gerüstet
4 - 6	Dörrpflaumen, in Viertel geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Marinade Öl und Zitronensaft verrühren.
Einen Teller mit etwas Marinade bepinseln. Eine Schicht Bündnerfleisch darauflegen, mit Marinade bepinseln und pfeffern. So weiterfahren, bis das Bündnerfleisch aufgebraucht ist. Mit Folie bedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ziehen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
Spinat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Dörrpflaumen und Sauce mischen. Auf Tellern anrichten. Bündnerfleisch darüberverteilen.