Zutaten

60 Stück

Menge	Zutaten
Kräutermasse:
150 g	weiche Butter
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Magerquark oder Mayonnaise
3 EL	Kräuter, gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, wenig Dill)
	Salz Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer
Tomatenmasse:
150 g	weiche Butter
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Tomatenpüree
1 EL	Tomaten-Ketchup, scharf
6 Blätter	Basilikum, gehackt
	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Currymasse:
100 g	weiche Butter
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Sardellenpaste
1 TL	Madras-Curry
	Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
Garnituren:
	Frische Kräuter
	Kleine rote Pfefferschötchen
	Gelbe Peperoni, entkernt, in Würfel geschnitten
	Gefüllte Oliven
	Kaviar oder Forellenkaviar
	Kresse
	Silberzwiebelchen
	Zitronenschalenstreifen
	Crevetten, in Cognac mariniert

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Für die Buttermasse Butter, Zitronensaft und eventuell Sardellenpaste zusammen schaumig rühren, bis das doppelte Volumen erreicht ist.
Die restlichen Zutaten unterrühren und würzen.
Die Massen mit einem Spritzsack mit Loch- oder Sternhülle auf die Crackers spritzen.
Mit den diversen Garnituren belegen und sofort servieren.

Für die verschiedenen Buttermassen kann auch Light-Butter oder gesalzene Butter verwendet werden.