- Vegetarisch
Bundrüebli mit Bärlauchmascarpone
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Bundrüebli mit Bärlauchmascarpone
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 20 Bundrüebli mit Kraut | |
| 1 TL Butter | |
| ½ TL Zucker | |
| Salz, Pfeffer | |
| 200 g Schweizer Mascarpone | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 2 EL Bärlauch, fein gehackt |
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Zubereitung
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- Rüeblikraut bis auf knapp 2 cm wegschneiden und Rüebli schaben. Zucker in aufschäumender Butter schmelzen. Rüebli beifügen, würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze knackig dünsten. Auskühlen lassen.
- Mascarpone würzen und Bärlauch darunter ziehen.
- Die Bundrüebli auf Teller verteilen. Den Bärlauchmascarpone mit einem Spritzsack dazuspritzen.
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