Salade de lentilles, soupe de lentilles, potée de lentilles ou dal de lentilles épicé: en plus d'être saines, les lentilles sont aussi incroyablement polyvalentes. Elles sont très appréciées comme source de protéines dans une alimentation végétarienne. Vous vous demandez quelle quantité de lentilles prévoir par personne? Voici la réponse:  

• En accompagnement: 60g poids cru (env. 120-150g cuit) 

• En plat principal: 75-100g poids cru (env. 150-250g cuit) 

Conseil: veillez aux temps de trempage et de cuisson, ils varient en fonction de la variété de lentilles. Si le temps presse, sachez qu'il existe des lentilles qu'il ne faut (presque) pas cuire. 

Vous pouvez conserver vos restes de lentilles 3 jours au réfrigérateur, ou bien les congeler.