Si vous n'avez pas de levure fraîche à la maison ou si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez bien sûr utiliser de la levure sèche pour préparer de délicieuses recettes à base de pâte levée comme une tresse, des bonshommes en pâte ou une brioche.

Comment utiliser de la levure sèche:

• Un sachet de levure sèche (7g) remplace un demi-cube de levure fraîche (21g). Ou dans l'autre sens: 1 cube de levure fraîche = 2 sachets de levure sèche.
• Un sachet de levure sèche ou un demi-cube de levure fraîche convient pour 500g de farine.
• Vous voulez atténuer le goût de levure dans vos pâtisseries et vous avez un peu plus de temps pour laisser reposer la pâte? Vous pouvez alors réduire de moitié la quantité de levure.