Un petit gâteau au chocolat dont vous nous direz des nouvelles: un cœur liquide, mais un extérieur bien cuit. Ces mi-cuits au chocolat se savourent chauds!

Préparation: 15min
Cuisson: 12min
Repos: 30min
Temps total: 57min

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Lava cake

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Ingrédients

4 pièces

Quantité	Ingrédients
4 moules de 1-1,5 dl
beurre pour les moules
90 g	de chocolat noir (60-70% de cacao) haché
70 g	de beurre en morceaux
2	œufs
55 g	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
35 g	de farine blanche
1 cs	de cacao ou de sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux en remuant constamment. Laisser refroidir un instant.
Beurrer les moules. Préchauffer le four à 210°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 230°C).
Ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel au chocolat refroidi. Ajouter la farine en tamisant, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser la pâte dans les moules beurrés, couvrir et réserver au moins 30 min au réfrigérateur, idéalement 60 min. Placer les moules sur une plaque, cuire 12-14 min dans le bas du four. Couper un lava cake, poursuivre la cuisson par intervalles d'une minute si nécessaire, le cœur doit rester légèrement fondant. Sortir du four, laisser reposer 30-60 sec, retourner délicatement sur une assiette ou servir directement dans le moule.
Servir chaud avec de la crème fouettée et du sucre glace.

Les lava cakes peuvent être préparés un jour à l'avance et conservés au réfrigérateur avant cuisson. Conservation: 2 jours au réfrigérateur.

Tout est une question de timing: pour obtenir un résultat constant, notez le temps de cuisson, car chaque four est différent. Le temps de cuisson dépend également du type de moule: le verre et la porcelaine isolent davantage que le métal.