Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, aussen zart gebacken. Intensiver Kakaogeschmack, heiss serviert, schnelles Dessert für süsse Cravings.

Zubereiten: 15min
Kochen/Backen: 12min
Ruhen lassen: 30min
Auf dem Tisch in: 57min

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Lava Cake

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Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
Förmchen à je1-1.5 dl
Butter für die Förmchen
90 g	dunkle Schokolade (60-70% Kakaoanteil), gehackt
70 g	Butter, in Stücken
2	Eier
55 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
1 Prise	Salz
35 g	Weissmehl
1 EL	Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben

Picky Eaters? Das sagt der Psychologe. Jetzt im Podcast:

Schokolade und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Etwas auskühlen lassen.
Förmchen mit Butter einfetten. Ofen auf 210°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 230°C).
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz zur ausgekühlten Schokoladenmasse geben. Mehl dazusieben, zu einer glatten Masse mischen.
Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen, zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen, ideal 60 Minuten. Förmchen auf ein Blech stellen, in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 12-14 Minuten backen. Ein Küchlein anschneiden, bei Bedarf in 1-Minuten-Schritten weiterbacken, bis der Kern noch leicht flüssig ist. Herausnehmen, 30-60 Sekunden stehen lassen, vorsichtig auf Teller stürzen oder direkt im Förmchen servieren.
Küchlein direkt heiss mit Schlagrahm und Puderzucker servieren.

Lavacakes können gut vorbereitet und ungebacken aufbewahrt werden. Haltbarkeit im Kühlschrank: 2 Tage.

Timing ist alles: Für ein gleichbleibendes Ergebnis Backzeit notieren, da jeder Ofen unterschiedlich backt. Die Backzeit ist auch von der Form abhängig, Glas und Porzellan isolieren stärker als Metall.