Mettez de la couleur dans votre assiette avec cette recette de spätzli verts! Aussi facile à faire que des spätzli nature, le bon goût d'épinards en plus.

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Spätzli aux épinards

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
mixeur
400 g	de farine
1½ cc	de sel
4	œufs 53g+
0,5 dl	d'eau
150 g	d'épinards frais ou surgelés, décongelés
1 dl	de lait
	fromage râpé (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Mixer les œufs, l'eau et les épinards, ajouter à la farine avec le lait. Battre la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit lisse et que de bulles se forment. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
Verser la pâte par portions dans la passoire à spätzli et faire tomber dans l'eau bouillonnante. Cuire les spätzli dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire, bien les égoutter et les mettre dans un récipient préchauffé. Réserver au chaud dans le four à 100°C.
Selon les goûts, parsemer de fromage râpé.

Découvrez ici d'autres variations de spätzli et comment les préparer à l'avance et les congeler.