Une recette de cookies fourrés au cheesecake qui satisfera les fans de pâtisserie américaine. Un biscuit croquant avec un cœur moelleux: on adore!

Énergie: 494kJ / 118kcal, lipides: 6g, glucides: 14g, protéines: 2g

Cookies au cheesecake

Ingrédients

25 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
125 g	de beurre
70 g	de sucre
1 pincée	de sel
½	citron, zeste râpé
225 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
60 g	de canneberges séchées hachées
60 g	de chocolat blanc haché
2 cs	de lait si besoin
Fourrage:
150 g	de fromage frais suisse
4 cs	de sucre glace

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et le zeste de citron. Mélanger la farine, la poudre à lever, les canneberges et le chocolat, incorporer et rassembler en une pâte. Si la pâte est trop friable, ajouter 1-2 cs de lait. Emballer et réserver 1 h au réfrigérateur.
Fourrage: mélanger le fromage frais et le sucre glace. Étaler la préparation à env. 1 cm d'épaisseur sur une assiette/du film alimentaire. Placer au moins 30 min au congélateur.
Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 190°C).
Préparation: couper le fourrage en dés de 1 cm de côté. Prélever 1 cs de pâte à cookies et l'aplatir à la main. Déposer un dé de fourrage par-dessus. Remonter les bords, fermer le cookie. Si besoin, ajouter un peu de pâte pour qu'il n'y ait pas de trous dans la pâte.
Cuire les cookies 25-30 min au milieu du four.