La sauce aux morilles accompagne à merveille différents morceaux de viande comme le filet mignon ou la volaille. Faites-la maison en suivant notre recette!

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Sauce aux morilles

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
2	échalotes finement hachées
30 g	de beurre
2 cs	de farine
30 g	de morilles séchées, trempées, lavées et év. coupées en deux
2 cs	de cognac ou de bouillon de légumes
0,5 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
5 dl	de sauce à rôti liée
150 g	de crème acidulée
	sel
	poivre

Faire revenir les échalotes dans le beurre, saupoudrer de farine. Ajouter les morilles, étuver brièvement. Ajouter le cognac ou le bouillon. Mouiller avec le vin ou le bouillon et réduire le liquide de moitié. Ajouter la sauce à rôti et laisser mijoter env. 5 min à couvert.
Incorporer la crème acidulée et rectifier l'assaisonnement.

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