Le croque-madame est une variante du croque-monsieur. Principale différence: le sandwich est surmonté d'un œuf au plat. À faire à la poêle ou au four.

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Croque-madame

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
8 tranches	de pain toast
	un peu de beurre
4 tranches	de jambon
200 g	de Gruyère AOP râpé
2 cs	de beurre à rôtir
4	œufs
	micropousses (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tartiner 4 tranches de pain toast avec un peu de beurre. Disposer les tranches de jambon par-dessus. Recouvrir de Gruyère râpé, ajouter une tranche de pain toast.
Faire chauffer 1 cs de beurre à rôtir dans une poêle et y saisir les croque-madame 2-3 min de chaque côté. Réserver.
Faire chauffer 1 cs de beurre à rôtir dans la même poêle. Cuire les œufs au plat.
Déposer un œuf au plat sur chaque croque-madame. Décorer de micropousses selon les goûts.

Cuisson au four: déposer les croque-madame sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 10 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Ajouter les œufs au plat par la suite.