- 15min
- Veggie
Rémoulade
La rémoulade est une sauce émulsionnée à base d'œuf, comme la mayonnaise. Elle est agrémentée de câpres, de cornichons et d'herbes aromatiques.
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Rémoulade
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| mixeur | |
| 1 | oeuf |
| 1 cs | de moutarde |
| quelques gouttes de jus de citron | |
| 1 dl | d'huile de colza ou de tournesol |
| 4 | cornichons finement hachés |
| 1 - 2 cs | de vinaigre des cornichons |
| 1 | échalote finement hachée |
| 3 cs | d'herbes aromatiques hachées, p. ex. persil, cerfeuil et estragon |
| 2 - 3 | de yogourt nature |
| sel | |
| poivre | |
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation15min
- Temps total15min
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- Mettre l'oeuf, la moutarde et le jus de citron dans un récipient à bord haut. Mixer. Ajouter l'huile en mince filet sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner.
Agrémenter de câpres, d'oeufs cuits et hachés ou de petits morceaux de pomme selon les goûts.
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