Bon à savoir

Qu'est-ce qu'une échalote?

L'échalote est un condiment incontournable de la gastronomie française. Son goût est plus doux et plus fin que celui de l'oignon. Elle se consomme crue ou cuite, dans une vinaigrette ou avec des plats de viande, par exemple. Elle relève soupes, ragoûts, sauces, légumes, viandes et poissons. Ses jeunes feuilles peuvent être utilisées comme de la ciboulette.