Quoi de mieux qu'une bonne sauce aux champignons et à la crème pour accompagner des pâtes ou un morceau de viande? Voici la recette de base.

Sauce aux champignons à la crème

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes, chanterelles, bolets, nettoyés et coupés en tranches
	beurre à rôtir
1	échalote hachée
1 gousse	d'ail pressée
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
2 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème pour sauces
2 cs	de marjolaine hachée
	sel
	poivre
	quelques gouttes de jus de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les champignons par portions dans le beurre à rôtir, réserver.
Faire revenir l'échalotte et l'ail. Mouiller avec le vin ou le bouillon, laisser réduire un peu.
Ajouter le bouillon et la demi-crème pour sauces, réduire jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Ajouter les champignons et la marjolaine, laisser mijoter un instant, assaisonner et ajouter quelques gouttes de jus de citron.