La rhubarbe se décline de 1001 façons: compote, tiramisu, mousse… Ici, une recette de gâteau facile avec une astuce en vidéo pour une pâte parfaite.

Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients

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plaque de four

Pour 15 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
250 g	de beurre
200 g	de sucre
	vanille
	sel
4	oeufs
250 g	de farine
100 g	de fécule de maïs
2 cc	de poudre à lever
450 g	de rhubarbe coupée en morceaux de 1-2 cm
	sucre glace (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Travailler le beurre en pommade avec le sucre, la vanille et le sel.
Incorporer les oeufs un à un. Remuer env. 30 sec après chaque oeuf. Battre ensuite jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever, puis incorporer au mélange beurre-oeufs par portions. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle se détache de la spatule par morceaux. Incorporer la rhubarbe.
Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 35-40 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, laisser reposer brièvement dans la plaque, démouler.

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