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Nuggets brocoli-fromage et salade (low carb)
  • 45min
  • Veggie
Nuggets brocoli-fromage et salade (low carb)

Nuggets brocoli-fromage et salade (low carb)

de saison
Nugget ne rime pas forcément avec poulet: voici une recette de nuggets de brocoli et de mozzarella, pour un plaisir pauvre en glucides.
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Nuggets brocoli-fromage et salade (low carb)

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
Nuggets brocoli-fromage:
350 g de brocoli paré
½ oignon finement haché
50 g d'amandes mondées moulues
1 oeuf
150 g de mozzarella suisse finement hachée
2 cs de persil finement haché
sel
poivre
Sauce:
2 - 3 cs de vinaigre balsamique
2 - 3 cs d'huile de colza
1 cs de jus de pomme
sel
poivre
un peu de moutarde
Salade:
2 - 3 poignées de salade verte
1 betterave coupée en fines lamelles
1 - 2 carottes coupées en fines lamelles
1 pomme coupée en lamelles
2 cs de graines de courge

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Cuisson15min
  • Temps total45min
  1. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
  2. Nuggets brocoli-fromage: mixer finement le brocoli à la moulinette ou au mixeur, mélanger au reste des ingrédients, assaisonner. Former des nuggets et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire les nuggets 15-20 min au milieu du four chaud.
  3. Sauce: bien mélanger ou mixer tous les ingrédients.
  4. Salade: dresser tous les ingrédients, napper de sauce et servir avec les nuggets.

Les nuggets se mangent aussi froids et sont pratiques à emporter pour un repas de midi.

Par portion:

Énergie: 1445kJ / 345kcal, lipides: 23g, glucides: 17g, protéines: 16g

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