Quand le froid s'installe, on sort les recettes de soupes! Voici comment faire une délicieuse soupe de patates douces relevée de gingembre et de curry.

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Soupe de patate douce au gingembre

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Soupe:
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
20 g	de gingembre râpé
1 cs	de beurre
1 - 2 cc	de curry en poudre
500 g	de patates douces pelées et coupées en dés
5 dl	de lait
5 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
	quelques gouttes de jus de citron
	un peu de curry pour décorer
	persil pour décorer (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans le beurre. Ajouter le curry, faire revenir un instant. Ajouter les patates douces, mouiller avec le lait et le bouillon, porter à ébullition.
Cuire 15-20 min jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Mixer finement le tout, assaisonner la soupe et affiner avec quelques gouttes de jus de citron.
Au moment de servir, décorer la soupe de curry et de persil.

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