- 40min
- Veggie
Purée de patates douces
de saison
Envie de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre? Essayez cette recette de purée de patates douces: un accompagnement idéal pour vos menus.
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Purée de patates douces
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 700 g de patates douces coupées en gros dés | |
| 300 g de pommes de terre à chair farineuse coupées en gros dés | |
| 40 g de beurre | |
| 1,5 dl de lait | |
| sel, poivre, noix de muscade | |
| Garniture: | |
| 4 cs de crème acidulée | |
| un peu de persil | |
| 1 citron, zeste râpé | |
Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson20min
- Temps total40min
- Cuire les pommes de terre et les patates douces 20 min dans de l'eau bouillante salée ou 8 min dans une cocotte-minute. Laisser refroidir, écraser à la fourchette ou passer au mixeur. Incorporer le beurre, ajouter le lait. Si la purée est trop épaisse, ajouter encore un peu de lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
- Dresser la purée dans des assiettes, garnir d'une cuillère de crème acidulée, de persil et d'un peu de zeste de citron.
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