- 40min
- Veggie
Purée de patates douces
Envie d'une purée de pommes de terre maison un peu différente? Essayez cette recette de purée de patates douces: un accompagnement idéal pour vos menus.
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Purée de patates douces
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Presse-purée ou passe-vite | |
| 700 g | de patates douces coupées en gros dés |
| 300 g | de pommes de terre à chair farineuse coupées en gros dés |
| 40 g | de beurre |
| 1,5 dl | de lait |
| sel, poivre, noix de muscade | |
| Garniture: | |
| 4 cs | de crème acidulée |
| un peu de persil | |
| 1 | citron, zeste râpé |
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson20min
- Temps total40min
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- Cuire les pommes de terre et les patates douces 20 min dans de l'eau bouillante salée ou 8 min dans une cocotte-minute. Laisser refroidir, écraser à la fourchette ou passer au mixeur. Incorporer le beurre, ajouter le lait. Si la purée est trop épaisse, ajouter encore un peu de lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
- Dresser la purée dans des assiettes, garnir d'une cuillère de crème acidulée, de persil et d'un peu de zeste de citron.
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