Pancakes sans oeufs

Un brunch en vue? Voici une recette de pancakes sans oeufs, mais tout aussi délicieux. À garnir selon les envies, par exemple de fruits de saison bien frais.

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Pancakes sans oeufs

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Pancakes:
150 g	de farine
¼ cc	de sel
1 cc	de poudre à lever
50 g	de sucre
50 g	de beurre fondu, refroidi
150 g	de yogourt à la crème (à la grecque)
1 dl	de lait
2 cs	de beurre ou de crème à rôtir
Garniture:
350 g	de fruits rouges mélangés, p. ex. fraises, framboises et raisinets
1 cs	de gelée de raisinet mélangée à un peu d'eau chaude
3 cs	de noisettes hachées, grillées
	quelques grués de cacao
	miel (facultatif)

Pancakes: mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre. Dans un autre récipient, mélanger le beurre, le yogourt et le lait, ajouter aux ingrédients secs et mélanger brièvement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle, verser par portion 1-2 cs de pâte et cuire les pancakes.
Garniture: mélanger les fruits rouges et la gelée.
Servir les pancakes encore chauds sur une assiette, garnir de fruits rouges, de noisettes, de grués de cacao et de miel selon les goûts.

Astuce: verser la pâte à pancake dans un bac à gros glaçons et congeler. Le moment voulu, mettre les cubes de pâte congelés dans une poêle, régler sur feu moyen et cuire.

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