Faire des sticks de mozzarella maison? Facile! Avec notre recette, les bâtonnets croustillants et leur sauce tomate sont prêts pour l'apéro en 25 minutes.

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Sticks de mozzarella

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier ménage
papier sulfurisé
Sauce:
1 gousse	d'ail finement hachée
	beurre pour faire revenir
5	tomates charnues coupées en dés ou tomates en boîte (pelati)
½ cc	de sucre
	sel, poivre
1 cs	de persil haché
1 cs	de basilic
Sticks:
300 g	de mozzarella suisse égouttée, coupée en bâtonnets de 2×7 cm
2	oeufs battus
	sel, poivre
50 g	de farine
100 g	de chapelure
	huile de friture (friteuse) ou crème à rôtir (four)

Sauce: faire revenir l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates, faire revenir un instant. Ajouter le sucre, saler, poivrer et laisser mijoter 5-10 min à couvert.
Sticks: tamponner les bâtonnets de mozzarella avec du papier ménage. Assaisonner les oeufs, rouler les bâtonnets de mozzarella dans la farine, les passer dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Passer une seconde fois dans l'œuf et dans la chapelure.
À la friteuse: faire frire les sticks de mozzarella panés 45-60 sec dans l'huile chaude, dans une casserole.
Au four: préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: 180°C). Arroser les sticks de crème à rôtir, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 7-10 min au milieu du four jusqu'à ce que les sticks soient dorés.
Ajouter le persil et le basilic à la sauce tomate et servir avec les sticks.

Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.