Ce muffin salé convient parfaitement pour l'apéro ou le souper avec une salade. Une super recette pour accommoder les restes de pommes de terre cuites.

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Muffins de rösti

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
moule à muffins à 12 alvéoles graissées ou chemisées de caissettes en papier
600 g	de pommes de terre crues ou en robe des champs de la veille
50 g	de lardons
3	oeufs
50 g	de Vacherin Fribourgeois AOP râpé
1 cs	de feuilles de thym
½ cc	de sel, poivre
	noix de muscade

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Pommes de terre: cuire les pommes de terre à coeur 6-10 min dans une cocotte-minute et laisser refroidir, ou utiliser des pommes de terre en robe des champs. Les râper avec la râpe à rösti.
Mélanger avec le reste des ingrédients, assaisonner, verser dans les moules préparés. Cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Sortir du four, laisser refroidir un instant.

Vous pouvez gagner 6 à 10 min en utilisant des pommes de terre déjà cuites. On peut aussi cuire les pommes de terre à l'eau: les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen env. 25 min sans couvrir.