Les cookies cheesecake sont de savoureux biscuits au fromage frais et au citron. Remplacez le citron par de l'orange selon vos envies.

Cookies cheesecake au citron

Ingrédients

65 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1 verre avec un fond en relief ou tampon pour biscuits
2 plaques de four
Pâte:
125 g	de beurre ramolli
50 g	de fromage frais, p. ex. Filona
200 g	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
1	œuf
½	citron, zeste râpé
1 cc	de jus de citron
350 g	de farine
3 cs	de fécule de maïs
½ cc	de poudre à lever
1 - 2 cs	de sucre glace pour former les biscuits
Glaçage:
100 g	de sucre glace
20 g	de fromage frais
½	citron, zeste râpé
1 - 1½ cs	de jus de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre et le fromage frais en pommade. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste et le jus de citron, la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever.
Former des boules de pâte de la taille d'une noix, déposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Placer 30-60 min au réfrigérateur. Saupoudrer les boules d'un peu de sucre glace, aplatir avec le fond d'un verre, le tampon pour biscuits ou la main.
Cuire 10-12 min au milieu du four préchauffé à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Glaçage: bien mélanger le sucre glace, le fromage frais, le zeste et le jus de citron, en badigeonner les biscuits et laisser sécher.

Remplacer le citron par de l'orange.