Les burgers végétariens sont très tendance. Faciles à préparer et délicieux, nos burgers au quinoa sont une alternative au hamburger classique.

Burger de quinoa (veggie burger)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Burger:
2 dl	de bouillon de légumes
100 g	de quinoa
100 g	de carottes finement râpées, jus égoutté
200 g	de courgettes finement râpées ou de carottes (selon la saison), jus égoutté
	sel et poivre
60 g	de séré maigre
3 cs	de farine
1	œuf
Crème au citron:
180 g	de demi-crème acidulée
½	citron, zeste râpé et jus
4	petits pains à burger
5 cs	d'huile de colza
120 g	de chou frisé non pommé (chou kale) coupé en bouchées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Burger: porter le bouillon à ébullition, verser le quinoa et le laisser gonfler env. 20 min à couvert à feu moyen. Réserver, laisser refroidir. Mélanger les carottes et les courgettes (ou seulement les carottes) au quinoa, saler, poivrer. Incorporer le séré, la farine et l'œuf, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former 4 burgers, réserver 30 min au réfrigérateur.
Crème au citron: mélanger la demi-crème acidulée, le zeste et le jus de citron, saler.
Couper les petits pains en deux et les faire dorer, face coupée vers le bas, dans une poêle sans matière grasse. Chauffer l'huile dans la poêle, faire frire le chou kale à feu moyen. Éponger sur du papier ménage.
Saisir les burgers de chaque côté dans l'huile chaude env. 4-5 min. Servir les burgers dans les petits pains accompagnés du chou kale frit et de la crème au citron.

Remplacer le chou kale frit par des épinards frais.

Déjà fait des pains à burger maison? C'est facile: voici la recette.