Muffins tomate et pesto

Ingrédients

1 plaque à muffins avec 12 creux

Quantité	Ingrédients
beurre et farine pour la plaque
2	oeufs
1 cs	de sucre
1 cc	de sel
250 g	de séré
1 cs	de lait
200 g	de farine
2 cc	de poudre à lever
50 g	de Sbrinz AOP râpé
100 g	de tomates séchées du bocal
1 cs	de pesto du bocal
30 g	de beurre liquide

Recettes rapides pour l'hiver

Faire mousser les oeufs avec le sucre et le sel, incorporer les autres ingrédients. Foncer avec cette pâte les formes creuses de la plaque ou de petits moules en papier.
Cuire pendant 20 à 25 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C. Servir les muffins tièdes ou froids.

Délicieux aussi avec des dés de tomate fraîche (sans le coeur).
Ces muffins peuvent être préparés à l'avance et congelés.