Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Butter und Mehl für das Blech
2	Eier
1 EL	Zucker
1 TL	Salz
250 g	Quark
1 EL	Milch
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
100 g	getrocknete Tomaten aus dem Glas
1 EL	Pesto aus dem Glas
30 g	flüssige Butter

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Eier, Zucker und Salz schaumig rühren. Restliche Zutaten darunter mischen. Den Teig in die ausgebutterten und bemehlten Blechvertiefungen geben.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren

Schmeckt auch fein mit frischen Tomatenwürfeln (ohne Kerngehäuse). Die Muffins können gut im Voraus zubereitet und tiefgekühlt werden.