Pralinés aux marrons

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Ingrédients

Pour 30-40 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
200 g	de chocolat au lait
50 g	de beurre, en petits morceaux
1 cs	de crème
40 g	de sucre glace
	quelques gouttes d'extrait de vanille
150 g	de purée de marrons ramollie
1 sachet	de glace de chocolat

Fruits et légumes de saison

Briser le chocolat au lait en morceaux, mettre ceux-ci dans un bol et les faire fondre au bain-marie chaud. Sortir le bol du bain-marie.
Ajouter le beurre et la crème. Remuer jusqu'à consistance onctueuse.
Incorporer le sucre glace, l'extrait de vanille et la purée de marrons.
Transvaser la masse sur 2 cm de haut dans un moule carré préalablement beurré et entreposer au frais.
Découper des carrés de 2 cm de côté à l'aide d'un couteau préalablement plongé dans l'eau bouillante.
Faire fondre la glace de chocolat selon le mode d'emploi figurant sur l'emballage et en enrober les carrés. Décorer le dessus à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir sur une grille. Déposer les carrés dans des caissettes à pralinés.