Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
	Beurre pour faire revenir
1	oignon haché
700 g	de potiron pelé et coupé en dés
150 g	de pommes taillés en dés avec la peau
300 g	de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en dés
	Sel, poivre fraîchement moulu
	Un peu de noix de muscade râpée et de girofle en poudre
	Piment de Cayenne
2 dl	de bouillon de légumes
2,5 dl	de babeurre
1 dl	de crème
Garniture:
1	petit oignon taillé en rondelles et grillés
2 cs	de graines de courge grillées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir au beurre l'oignon, les dés de potiron, de pomme et de pomme de terre. Assaisonner. Ajouter le bouillon de légumes et le babeurre. Braiser durant 40 minutes environ à petit feu en remuant occasionnellement.
Réduire en purée au mixer ou passer au moulin à légumes. Porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse. Incorporer la crème. Dresser. Garnir de rondelles d'oignon et de graines de courge.

Servir en accompagnement de jambon cuit, de côtes de porc salées, de rôti de porc ou d'agneau.