Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
24 caissettes en papier
100 g	d'amandes effilées
1 pointe de couteau	de cannelle et autant de gingembre, d'anis, de girofle et de muscade en poudre
4	blancs d'œufs
100 g	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
100 g	de farine
¼ cc	de poudre à lever
100 g	de beurre fondu
12	cerises avec queue
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Moudre finement les amandes avec les épices dans le hachoir à couteau.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Incorporer le mélange d'amande, la farine, la poudre à lever et le beurre.
Déposer 2 caissettes en papier superposées dans chaque creux de plaque. Garnir de 2 cs de pâte et placer 1 cerise par-dessus.
Cuire 15-20 min dans le bas du four préchauffé à 175°C. Laisser refroidir. Saupoudrer légèrement de sucre glace.

Mettre les muffins dans les caissettes en papier sur une assiette en carton ou dans une boîte à gâteau. Remplacer les cerises par une bougie piquée dans les muffins après cuisson.