Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
3 tasses	de légumes de saison coupés en petits morceaux, env. 500 g (courgettes, potiron, carottes, céleri, betteraves ou oignons, p.ex.)
1 - 2	pommes de terre à chair farineuse (Agria, p.ex.) pelées et détaillées en dés
	un peu de beurre
	sel
4 tasses	de bouillon
100 g	de mascarpone suisse
	noix muscade, poivre
	un peu de sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les légumes dans le beurre, saler légèrement. Verser le bouillon, porter à ébullition. Laisser mijoter 15-20 min à mi-couvert.
Mélanger le mascarpone, la noix muscade et le poivre.
Mixer la soupe, ajouter un peu de sucre. Verser dans des bols préchauffés et garnir de mascarpone.

Suggestion: Pour le pique-nique: mettre la soupe dans un récipient hermétique ou dans des gobelets individuels, pour la déguster chaude ou froide.

Accompagnement: Pain, fromage, oeuf dur ou poché.