Rôti haché au four

Un rôti haché au four facile à faire: suivez la recette pour retrouver les saveurs de la cuisine de grand-mère avec une viande juteuse et parfumée.

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Rôti haché au four

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake d'env. 25 cm de long
papier sulfurisé
crème à rôtir et de chapelure pour graisser les petits bords du moule à cake
1	petit pain rassis coupé en petits morceaux
5.0 cl	de lait
500 g	de viande hachée
100 g	de chair à saucisse de veau
1	oeuf
1	oignon, haché fin
1 bouquet	de persil, ciselé fin
1 gousse	d'ail, pressée
2 - 3 cs	de séré ou de crème acidulée
1 - 2 cc	de sel
	poivre, paprika

Fruits et légumes de saison

Arroser le petit pain d'un filet de lait, laisser gonfler, réduire en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'aux épices incluses, pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Chemiser le moule à cake en repliant les extrémités par-dessus les bords. (Attention! Elles rétréciront dans le four). Badigeonner les petits bords de crème à rôtir et saupoudrer de chapelure.
Transvaser la masse dans le moule et cuire 50 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Laisser reposer 10 min dans le four éteint. Démouler avec le papier. Trancher, servir.

Remplacer la chair à saucisse de veau par de la saucisse de porc crue. Presser la masse et bien mélanger.