Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Salade:
4 cs	d'amandes fumées
½ cs	de romarin, effeuillé
1 cs	de beurre
1 cs	de miel
2 cs	de vinaigre de vin blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
	sel, poivre
4 portions	de salade du marché (salade à tondre, roquette, laitue romaine, p. ex.)
4	tommes d'env. 100 g
4 - 8 grandes tranches	de jambon cru
8 feuilles	de sauge
	beurre ou crème à rôtir
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: faire revenir les amandes dans le beurre avec le romarin. Ajouter le miel et poursuivre brièvement la cuisson, répartir sur du papier sulfurisé. Mélanger le vinaigre et l'huile, saler, poivrer.
Enrouler les tommes dans le jambon cru, intercaler à chaque fois 2 feuilles de sauge. Cuire 3-4 min sur chaque face à feu moyen dans le beurre à rôtir, poivrer.
Hacher les amandes. Mélanger la salade avec la sauce, répartir sur des assiettes, parsemer d'amandes. Dresser les tommes dessus.