Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Toasts à la chair à saucisse:
8 tranches	de pain toast complet
3 - 4 cs	de moutarde
600 g	de chair à saucisse de veau
	poivre
½ botte	de persil plat, haché fin, pour parsemer, et tiges pour décorer
Salade chou-pomme:
1 dl	de crème
3 - 4 cs	de vinaigre de pomme
2 - 3 cs	d'huile de colza
1 cc	de moutarde
	sel, poivre
400 g	de chou blanc, râpé fin à la mandoline
1 - 2	pomme(s) rouge(s), coupée(s) en 2, évidée(s), coupée(s) en quartiers
½ botte	de ciboulette ou de marjolaine, hachée fin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les tranches de pain sur la plaque préparée, badigeonner de moutarde. Répartir dessus la chair à saucisse, poivrer, cuire 12-15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Salade: mélanger la crème avec le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre, ajouter le chou blanc, mélanger, verser dans des bols, décorer. Servir avec les toasts.