Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier
Brät-Toasts:
8 Scheiben	Vollkorntoastbrot
3 - 4 EL	Senf
600 g	Kalbsbrät
	Pfeffer
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein gehackt zum Bestreuen
Kabis-Apfel-Salat:
1 dl	Rahm
3 - 4 EL	Apfelessig
2 - 3 EL	Rapsöl
1 TL	Senf
	Salz, Pfeffer
400 g	Weisskabis, fein gehobelt
1 - 2	rotschalige Äpfel, in Spalten
½ Bund	Schnittlauch oder Majoran, fein gehackt

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Brotscheiben auf das vorbereitete Blech legen, mit Senf bestreichen. Brät darauf verteilen, mit Pfeffer bestreuen, 12-15 Minuten in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen.
Salat: Rahm mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, Weisskabis dazugeben, mischen, in Schalen geben, garnieren. Mit den Toasts servieren.