Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon, haché
1 - 2 gousses	d'ail, pressée(s)
75 g	de tranches de lard maigre, en morceaux
1 brin	de romarin
	beurre pour faire suer
300 g	de riz à risotto (Carnaroli, p. ex.)
2 dl	de bouillon de viande corsé
env. 8 dl	de lait, chaud
100 g	de marrons surgelés
60 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer l'oignon et l'ail avec le lard et la romarin dans le beurre. Ajouter le riz, étuver jusqu'à ce que les grains soient translucides. mouiller avec le bouillon. Verser le lait progressivement de manière à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Cuire 18-20 min en remuant fréquemment. Ajouter les marrons au cours des 12-15 min de cuisson.
Incorporer le Sbrinz au risotto, saler, poivrer.